Le ricette del Daffodil Cottage per l’ora del tè: muffin inglesi alle mele

Le ricette del Daffodil Cottage: muffin inglesi alle mele

È di nuovo il momento per la golosità del mese pensata per rendere speciale il tè delle cinque, secondo l’usanza del Daffodil Cottage: preparati a gustare i muffin inglesi alle mele!

Anche questa volta ho selezionato per te una ricetta facile da fare e molto veloce, adatta anche per gli intolleranti al lattosio ma che puoi realizzare anche in versione “normale”, con il classico latte e burro.

Ingredienti per 10/12 muffins:

  • 225 gr di farina classica 00
  • 3 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di burro senza lattosio
  • 225 ml di latte senza lattosio
  • 110 gr di mela sbucciata a dadini

Muffin inglesi alle mele e cannella

Procedimento:

Mescola in una terrina il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale e, poco alla volta, il latte. Una volta incorporati bene tutti gli ingredienti aggiungi la mela a pezzetti e trasferisci l’impasto negli stampini per i muffin.
Inforna in forno statico preriscaldato a 200 gradi per una ventina di minuti circa (fare la prova dello stuzzichino al centro per essere certi della cottura: se esce pulito sono pronti).
Se ti piace puoi aggiungere all’impasto un pizzico di cannella.

Tea for two: tea all'inglese con muffin alle mele

Consigli:

Questi muffin sono profumati ma non troppo dolci, perfetti per essere abbinati con il tè. Se desideri esaltarne la dolcezza puoi aumentare lievemente la dose di zucchero o spolverizzarli con lo zucchero a velo vanigliato.

Per la cottura ti consiglio di utilizzare i pirottini in silicone, da cui puoi estrarre facilmente i muffin. In alternativa usa i pirottini in carta all’interno di uno stampo apposito in metallo: eviterai in questo modo che si capovolgano sulla teglia.

Al Daffodil Cottage ci piacciono assieme a un tè british rosso aromatizzato alla cannella e spezie.

Buon tè delle cinque!

Angela

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Le ricette del Daffodil Cottage per l’ora del tè: torta morbida farro, pere e cioccolato.

Le ricette del Daffodil Cottage: torta al farro, cioccolato e pere per l'ora del tè

Ecco una ricetta adatta anche agli intolleranti al lattosio per preparare una torta morbida e ultra golosa perfetta per il tè delle cinque, secondo l’usanza del Daffodil Cottage: la torta morbida al farro, pere e cioccolato!

Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, che permette di sporcare pochissimi strumenti e di realizzare un dolce delizioso anche all’ultimo minuto!

Le ricette del Daffodil Cottage: torta al farro, cioccolato e pere per l'ora del tè

Ingredienti per una torta media:

  • 200 gr di farina di farro
  • 3 uova intere bio
  • 140 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di olio di mais
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 80 gr di latte senza lattosio
  • 1 lattina di pere sciroppate

Le ricette del Daffodil Cottage: torta al farro, cioccolato e pere per l'ora del tè

Procedimento:

Montare le uova assieme allo zucchero finché raggiungono una consistenza spumosa, dopodiché aggiungere le polveri: la farina di farro, il lievito, il cacao, continuando sempre ad impastare con le fruste elettriche.
Aggiungere gradualmente il latte senza lattosio e alla fine l’olio di mais.
Trasferire ora l’impasto all’interno di una tortiera a cerniera ricoperta di carta da forno e disporre sulla superficie le pere sciroppate precedentemente sgocciolate e tagliate a spicchi.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per una mezz’ora circa (fare la prova dello stuzzichino al centro per essere certi della cottura: se esce pulito la torta è pronta).
Se ti piace puoi decidere di spolverizzare la torta con dello zucchero a velo, anche se personalmente trovo delizioso il profumo del cacao puro…

Consigli:

Se soffri di una forma particolarmente acuta di intolleranza al lattosio sostituisci anche il cacao amaro classico con quello senza lattosio. Io fortunatamente sono intollerante solo ai latticini freschi, quindi con il cacao in polvere vado tranquilla!

Se hai difficoltà a pesare i liquidi in grammi usa una bilancia digitale con la funzione di tara (appoggia il contenitore sulla bilancia, azzera il peso tramite il pulsante apposito e poi aggiungi il liquido al contenitore, così vedrai il peso solo del liquido) oppure pesa prima il contenitore vuoto e poi lo stesso contenitore con l’ingrediente liquido e fai la differenza.

Le ricette del Daffodil Cottage: torta al farro, cioccolato e pere per l'ora del tè

Al Daffodil Cottage la abbiniamo sempre a un tè british nero alla frutta.

Buon tè delle cinque!

Angela

IdeaNatale 2016

Anche quest’anno ce l’abbiamo fatta. Siamo sopravvissuti ai quattro giorni di IdeaNatale 2016, dopo mesi di preparativi per farvi trovare uno stand più grande, più bello e sopratutto più nel nostro stile, per mostrarvi chi vorremmo diventare “da grandi”.
E’ stato il nostro ritorno dopo l’assenza dell’anno scorso e volevamo fosse un momento meraviglioso per tutti.

Per chi di voi non ha potuto esserci, abbiamo fatto delle foto per rendere l’idea di cosa avreste visto con i vostri occhi.

IdeaNatale 2016 stand Daffodil Bijoux

Nei mesi scorsi abbiamo lavorato senza sosta alla preparazione dei nuovi bijoux ma anche del nostro piccolo cottage, recuperando vecchi mobili che poi ho restaurato e dipinto con i colori Daffodil completamente a mano, perché volevo che nel mio piccolo stand si respirasse un’aria vissuta, autentica. Per questo abbiamo ideato un corner in stile campagna inglese per riposarvi, sedervi, bere qualcosa e prendere una delle nostre caramelle, mentre con calma vi guardavate attorno.
Sono anche arrivati dalle preziose mani del mio aiutante n°1  dei nuovi espositori a casetta e un nuovo, bellissimo totem in legno per gli orecchini Light Wood, che quest’anno sono davvero tantissimi per accontentarvi tutte, e tutti con un messaggio d’auguri speciale e diverso dal solito.

IdeaNatale 2016 Stand Daffodil Bijoux

Hanno trovato poi posto anche delle novità: le morbidissime sciarpe e le borse shopper riciclate, tutte provenienti dal Regno Unito e dai motivi romantici e femminili, come piacciono a noi!

IdeaNatale 2016 stand Daffodil Bijoux

Il corner relax del cottage con le novità provenienti direttamente dall’Inghilterra!

Grazie a chi come sempre passa a trovarci, alla affezionatissima Francesca che ha ritirato piena di gioia il suo ordine online direttamente in fiera (sì, possiamo fare anche questo per voi, ricordatevene la prossima volta!!), a tutti i vostri sguardi ammirati, ai complimenti ricevuti, ai vostri abbracci e ai felici re-incontri fra espositori.

IdeaNatale 2016 stand Daffodil Bijoux Grazie soprattutto alle amiche, alle mamme e ai fidanzati che hanno fatto dei regali speciali, assicurandosi di confezionarli per bene: chissà, magari presto ne riceverete uno!

IdeaNatale 2016 stand Daffodil Bijoux

Vedere una bimba indossare piena di gioia i suoi nuovi, scintillanti, piccoli orecchini o la sua collana con l’iniziale ci riempie di gioia, gioia sincera.

Vedere lo sguardo di una ragazza che decide di farsi un regalo semplicemente perché gli orecchini le piacciono e le stanno davvero benissimo, è meraviglioso, perché quel nostro piccolo gioiello ha trovato la sua nuova casa, dove sarà amato totalmente e dove avrà senso davvero averlo creato.

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Certo, qualcuno è passato con altri scopi, ma siamo sicuri che voi saprete distinguere fra le idee originali e le brutte copie, a prima vista.
L’ispirazione fa parte del nostro quotidiano, ma nel nostro piccolo noi cerchiamo di rielaborare ogni idea, di utilizzare gli spunti attorno a noi per esprimere meglio noi stessi: utilizzare gli stessi mezzi di lavoro non significa non arrivare a conclusioni personali.

Anche questa volta è stata una bella esperienza, un momento di confronto con voi, per capire cosa vi piace e cosa vorreste (sì, abbiamo capito che desiderate più ROSSO e più GRIGIO e che amate i nostri uccellini! cercheremo di accontentarvi…)  ma anche di incontro con nuove persone con cui collaboreremo nei prossimi mesi, per una crescita continua di Daffodil e un 2017 pieno di nuove opportunità!

IdeaNatale 2016 stand Daffodil Bijoux

Ora ci attendono gli ultimi sforzi prefestivi, il rush finale di acquisti online e poi il tanto agognato riposo 😉

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Non smettete mai di essere straordinari.
Ancora grazie.

Angela